Він справді має дивовижний смак. Якщо спробувати його після тушкування із заплющеними очима, то запросто можна переплутати з коропом. Жирне м’ясо такого коропа дуже нагадує за смаком бобриний хвіст.

Яке на смак м’ясо бобра? Вважається, що воно нагадує свинину або кролика, але дехто, навпаки, розпізнає в ньому курячі або гусячі “нотки”. Але бобер дає людині настільки цінне м’ясо, що за користю воно перевищує зазначені сорти.

Якщо вістря натикається на “гуму”, не засмучуємося, це означає, що звір був далеко не молодиком, просто продовжуємо тушкувати далі, за потреби доливаємо воду – бажано окріп – і не збільшуємо вогонь. Забуваємо про хвіст ще на годину. Хвіст бобра може тушкуватися годину.

Хвіст слугує бобру скоріше кермом, що допомагає тварині утримувати рівновагу і спрямовувати її на шляху до хатинки.