Якщо Хумус без добавок, його смак нейтральний, ближче до солодкуватий – як у вареного нуту, але з яскравим присмаком. Крім солодощі, можна відчути легку кислинку від лимонного соку. Часник же, якщо він є у складі (що буває не завжди) додає пікантності.
Хумус – закуска, однорідної пастоподібної консистенції. Вона виготовляється з пюре нуту та кунжутної пасти (тахіні).
Дуже неприємний смак – кисло та гірко.