ГІ = 70-75. Кукурудзяна крупа має відносно низьку калорійність: 330 ккал. Незважаючи на це, її глікемічний індекс досить високий. Вона містить близько 70% вуглеводів та близько 8% білків, але вони не повноцінні і недостатньо добре засвоюються.
Глікемічний індекс продуктів
| Високий ГІ | Середній ГІ | Низький ГІ |
|---|---|---|
| глюкоза, тост із білого хліба (100) | ананас, банан, диня, чорний хліб, картопля в мундирі (65) | курага, сира морква, груша (35) |
| здобна булочка, картопля (95) | варений рис, консервована кукурудза (60) | персик, яблуко, молоко (30) |
•Jun 1, 2016
ГІ гречки дорівнює 54. Це означає, що вживання гречаної каші, приготовленої зі 100 г сухої гречки, призведе до такої зміни цукру в крові в наступні дві години, як вживання 72×0,54=39 г чистої глюкози. За допомогою цього розрахунку визначається глікемічна навантаження продуктів харчування.