Жиророзчинні вітаміни – це вітаміни A, D, Е та К; вони мають здатність депонуватися протягом більш тривалого часу в жировій тканини та печінки.

Усе вітаміни діляться на жиророзчинні (A, D, E, K) та водорозчинні (Cівітаміни групи B). Жиророзчинні вітаміни накопичуються в організмі, переважно в жировій тканині та печінці. Водорозчинні вітаміни у суттєвих кількостях не запасаються і при надлишку виводяться із сечею.

Жиророзчинні вітаміни накопичуються в організмі, причому їх депо є жирова тканина та печінка. Водорозчинні вітаміни у суттєвих кількостях не депонуються і за надлишку виводяться з водою.