Не може бути джерелом опісторхозу м'ясо таких риб, як окунь, судак, йорж, пелядь (сирок), харіус, чір, пижян, ряпушка, таймень, тугун, щекур, омуль, нельма, муксун, стерлядь, минь.May 20, 2018

Найчистіша риба у відносинах паразитів – Це осетрові. Хоча й у них спостерігаються певні захворювання, що викликаються мікробами чи найпростішими організмами. Чиста у них та ікра.

Особлива форма захворювання – гострий опісторгосп (Маніфестна форма) – протікає, як правило, з високою температурою, головними, м'язовими, суглобовими болями, шкірними висипаннями, збільшенням лімфовузлів і т. д. Клінічні прояви гострого опісторгоспу виникають через 2-4 тижні після вживання в їжу зараженою риби.

Зараження людини відбувається при вживанні недостатньо знезараженої риби сімейства коропових: вобла, краснопірка, лин, жерех, лящ, язь, ялець, сопа, плотва, чехонь, густера ураженої личинковою стадією опісторхіса.