Це всі види капусти, морква, буряк, ріпа, редька, редис, петрушка, селера, цибуля, часник, салати, шпинат, кріп. Насіння цих культур проростає при температурі нижче десяти градусів. Найкраща температура для їх розвитку та плодоношення 17–20 градусів.
Представники сімейства гарбузових (огірки, патисони, кабачки та гарбуза) та пасльонових (помідори, перці, баклажани) погано переносять зниження температури навіть до +10, а при температурі нижче 0 гинуть. Такі культури потребують захисту від заморозків в першу чергу.
Які заморозки витримують посіви городніх культур
| Назва культури | Мінімальна температура для виживання |
|---|---|
| Ріпа | Молоді паростки ріпи витримують заморозки до -2°С..-4°С. Восени стиглі коренеплоди здатні перенести зниження температури до -6°С. Тільки ось ріпа, що потрапила під заморозки, вже не так смачна. |