Злаки, або Злакові (лат. Gramíneae), або Мятликові (лат. Poáceae), – сімейство однодольних рослин, до якого належать такі відомі і давно використовуються в господарстві рослини, як пшениця, жито, овес, рис, кукурудза, ячмінь, просо, бамбук, цукрова тростина. Колосся пшениці Triticum sp.

Злаки – Це однодольні рослини, одно-, дво-і багаторічні трави. Коріння мочкувате, стебло порожнисте – соломина, листя з дуговим жилкуванням, квітки дрібні, зібрані в просте суцвіття – колос, або в складні – кисті, волоті, головки, качани. Зародок насіння має одну сім'ядолю.

Злакокольорові, або Мятликокольорові – порядок однодольних рослин. У системі класифікації APG III включено до групи коммелініди. Вікіпедія

У злаків стебло росте рахунок розподілу клітин освітньої тканини, розташованої у вузлах. У них спостерігається зростання вставок. Стебло більшості злаків (ячменю, жита, бамбука, пшениці) має особливе будова: у нього тканина знаходиться у вузлах, а міжвузля порожні. Таке стебло називають соломиною.