Успішні ресторанні концепції

• Демократичне кафе + салат-бар + магазин готової їжі. …
• Кафе з подачею страв в оригінальних банках, які можна спустошити дома, взяти із собою, замовити додому чи офіс.
• Кафе з низькими цінами та самообслуговуванням. …
• Закусочна + м'ясна лавка + м'ясний ресторан з різними видами стейків.

Формат ресторану – це схема бізнесу, стандартизована форма подачі того чи іншого об'єкта комерційного харчування.Розглянемо деякі формати:

• Трактир – це їжа в дорозі.
• Робочі, студентські їдальні, назвемо їх – «електричка». …
• Фаст-фуд. …
• Квік енд Кежал (сіті кафе). …
• Кав'ярня.

Концепт ресторану – це те, яким буде ваш новий ресторан. Концепція створюється ще до того, як розпочалися роботи з проектування. Без чіткої концепції важко дати техзавдання на проектування технологу та дизайнеру, важко зрозуміти обсяг інвестицій та окупність проекту.