До кріплених вин відносять портвейн, вермут, херес, мадеру, марсалу, а також багато десертні та деякі токайські вина. Як і звичайні вина, кріплені вина можуть бути білими, рожевими та червоними, ординарними (столовими) та марочними. У Європі кріплені вина фортеці 15—22 % найчастіше називаються фр.

Кріплене вино, також зване десертним вином, має більше високий вміст алкоголю, ніж інші вина. Всупереч поширеній думці, це більше високий вміст алкоголю не є результатом дистиляції цих вина пов'язано з додаванням спирту на деякій стадії приготування.

Кріплене вино може бути як сухим, і солодким. Тут все залежить від часу. Якщо винороб додає спирт у вино до завершення процесу ферментації, воно виходить солодким. І навпаки, якщо спирт додається після завершення процесу ферментації, виходить сухе вино.

Кріплені напівсолодкі вина – Різновид десертних вин, Що містить 12-17% спирту та 5-12%. На відміну від столових напівсолодких, бродіння цієї категорії вин зупиняється не природним шляхом (нагріванням), а штучним (внесенням спирту).