Так, температура зберігання молочної продукції, м'ясних та ковбасних виробів, кремових кондитерських виробів має бути від +2+6ºС. температура зберігання виробів з риби (риба холодного копчення, солена риба, пресерви) повинна бути при температурі від 0 до – 8 ºС.

Як правило, середньотемпературні вітрини підтримують усередині температуру в діапазоні від 0 до +8 градусів Цельсія, хоча є моделі з вужчими рамками +2…+6, а ще рідше купують вітрини з режимом –2…+5 градусів, які вже схожі на універсальні.

Промислові кондитерські вітрини: типи та характеристики Вітрини, що підтримують температуру в межах +14 до +18 °C, підходять для експозиції та зберігання шоколадних виробів та праліні. Низькотемпературні кондитерські вітрини функціонують у режимах від -18 до -5 °C.

Вітрина для м'яса повинна працювати в температурному діапазоні від -5 до +5 С. Саме за такої температурі м'ясо довго зберігається та має товарний вигляд.