При прямому жарі потрібно дотримуватись температури 220-230 градусів цельсію. При непрямому, температура гриль має бути близько 190-200 градусів цельсію. Незалежно від того використовуєте ви вугільний, газовий або керамічний гриль, при використанні каменю піци, тримайте температуру між 230-250 градусами цельсію.

Щоб розігріти, розплавити та закріпити на основі вже готові продукти достатньо 3-5 хвилин добре розігрітої духовці 200-220 ºС. Якщо передбачається багато начинки, то цей процес можна розділити на 2 частини. Делікатніші продукти викладайте на вже майже готову піцу – За пару хвилин до готовності.

6Розкачати тісто до потрібного нам розміру, викласти соус, сосиски, шинку і посипати все сиром (я роблю це в 2 шари, щоб було більше начинки). 7Поставити в духовку розігріту до 220 градусів, як тільки тісто добре підніметься, зменшити на 180 градусів, всього піца випікається приблизно 25-30 хвилин.

Треба трохи посипати папір борошном і викласти зверху піцу. Щоб піца вийшла трохи хрусткою, але не надто твердою, її потрібно запекти в духовці з помірним нагріванням – близько 180 градусів. Час випікання становить близько 15 хвилин, і, перш ніж вийняти піцу, трохи підніміть її за один кінець і подивіться на дно.