По суті, олія гхі і є топлене маслоале воно набагато довше топиться, ніж топленеі більш ретельно очищається від білка.
Користь топленого масла для організму зводиться до його високої енергетичної цінності та багатого вітамінного складу. Невелика кількість топленого масла допомагає попередити остеопороз і рахіт, благотворно впливає на обмінні процеси і сприяє збереженню гостроти зору в будь-якому віці.
З 1 кг вершкового масла виходить близько 700 г топленого.