М’ясо також звариться швидше, якщо опустити його в киплячу воду, а потім додати в каструлю трохи (1 ст. ложку) соняшникової олії. Солити м’ясо потрібно наприкінці варіння, інакше воно стане жорстким.

Якщо ви економите час і хочете, щоб м’ясо зварилося швидше, кладіть його в каструлю не цільним шматком, а невеликими порціями. Важливо: ріжте шматки не поперек волокон, а вздовж них – так яловичина швидше приготується, а її текстура стане набагато м’якшою.

Щоб яловичина зварилася швидше, її можна злегка відбити, а у воду додати одну-дві столові ложки оцту.

Приблизно через півгодини м’ясо добре промити під проточною водою, а потім уже варити. Крім того, попередньо можна злегка відбити м’ясо спеціальним молотком або зворотним боком ножа – воно швидше стане м’яким під час варіння. Пам’ятайте: солити м’ясо потрібно наприкінці варіння, інакше воно буде жорстким. Порада!