Капуста – один із найпопулярніших овочів, який використовується в різних стравах. Однак, для того щоб зберегти її свіжість і аромат на довгий час, можна вдатися до методу засолювання. Засолена капуста, особливо гостра, має унікальний смак і є чудовим доповненням до багатьох страв.
Існує безліч способів засолювання капусти, однак, якщо у вас є гострий апетит і ви хочете отримати готову капусту в найкоротші терміни, то ми рекомендуємо використовувати швидкий метод засолювання. У цьому методі капуста засолюється протягом кількох годин, що дає змогу заощадити час і отримати смачну та гостру закуску.
Для швидкого засолювання капусти гострої вам знадобляться кілька простих інгредієнтів: капуста, морська сіль, спеції (за бажанням), вода і контейнер для засолювання. Дотримуючись простих кроків, ви зможете приготувати гостру засолку капусти в домашніх умовах.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Приготуйте капусту: очистіть від зовнішнього листя і наріжте на тонкі смужки або кубики. |
| 2 | Підготуйте сольовий розчин: у великій ємності змішайте воду і сіль у співвідношенні 1:1 (наприклад, 1 літр води і 1 кг солі). |
| 3 | Помістіть нарізану капусту в сольовий розчин і добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий сіллю. |
| 4 | Дайте капусті простояти в сольовому розчині приблизно 2-3 години, щоб вона просочилася сіллю і стала м’якою. |
| 5 | Після просочення сольовим розчином капуста готова до вживання або подальшої обробки за рецептом. |
Скільки солі та цукру на 1 кг капусти?
Зазвичай рекомендується використовувати приблизно 20-25 г солі на кожен кілограм капусти.
Скільки треба солі для засолювання 1 кг капусти?
Кількість солі для приготування традиційного рецепта капусти вказується на вже нарізану капусту або капусту шматочками і становить 25 г або 1 ст. л. на 1 кг овоча. Сіль потрібно брати не йодовану, можна як великого, так і дрібного помелу.
Скільки солі та цукру на літр води для засолювання капусти?
Для засолювання капусти з розсолом з розрахунку на 1 кг потрібно 0,75 л води, 1 ст. л солі, 1 ст. л цукру. При засолюванні капусти цілими качанами діаметром до 30 см можна використовувати від 250 г солі до 400 г солі на 10 л води.