Пророщування жита – важливий етап при приготуванні самогону. Цей процес дозволяє отримати високу якість продукту, додаючи йому характерний аромат та смак. У цій статті ми розглянемо правильні методи та техніки пророщування жита, щоб ви змогли отримати максимально якісний самогон.
Пророщування жита необхідне активації ферментів, які у зерні. Ці ферменти перетворюють крохмаль на цукор, що є необхідною умовою для подальшого процесу бродіння та дистиляції. Неправильне пророщування може призвести до низької якості самогону, втрати аромату та смаку.
Перед початком процесу пророщування жита слід вибрати якісне зерно. Бажано використовувати найновішу врожайну продукцію, оскільки вона містить більше поживних речовин та цукру. Також важливо стежити за гігієною: зерно має бути чистим, без домішок, щоб унеможливити забруднення та появи неприємного запаху чи смаку в самогоні.
| Етап | Опис |
|---|---|
| 1 | Вибрати якісну сировину. Відсіяти всі пошкоджені та недостатньо зрілі зерна. |
| 2 | Промити зерна у холодній воді кілька разів для видалення пилу та інших домішок. |
| 3 | Залити зерна водою на 12-24 години для початку процесу проростання. |
| 4 | Злити воду та розподілити зерна по чистих мішках в один шар для подальшого проростання. |
| 5 | Підтримувати постійну температуру пророщування не більше 15-25°C. |
| 6 | Через 2-3 дні після початку проростання насіння, вони повинні бути готові для використання при приготуванні самогону. |
Як проростити жито на самогон?
Щоб приготувати самогон із жита, нам необхідно зробити забір. Для цього жито, промите від пилу, необхідно залити теплим сиропом (0,5 літра води+100 г цукру). Сироп повинен покривати жито на 2-2,5 див. Ставимо забір відкритим у теплій кімнаті на 3-5 днів..
Скільки треба дріжджів на 10 кг цукру?
Сухі дріжджі беруться з розрахунку 20 грамів на кілограм цукру.
Як правильно розвести дріжджі для браги?
Дріжджі мають бути кімнатної температури. У чисту продезінфіковану ємність налийте воду з розрахунку 10 мл води на 1 г дріжджів (на 10 г дріжджів – 100 мл води), температура води 30-35 ° C. Висипте дріжджі на поверхню води, уникаючи утворення великих грудок. Через 15 хвилин|мінути| перемішайте.
Скільки треба дріжджів на 20 л браги?
На 1 кг цукру потрібно 15-25 г сухих спиртових або 70-100 г пресованих дріжджів. Відповідно, на 4 кг цукру (або 20 л браги) 80-100 г сухих дріжджів або 280-400 г пресованих.