Морозиво – це улюблені ласощі багатьох людей, особливо в літню пору. Воно не тільки втамовує спрагу, а й приносить насолоду завдяки своєму ніжному смаку. Однак покупне морозиво не завжди має високу якість і може містити ненатуральні інгредієнти. Тому все більше людей вважають за краще робити морозиво вдома, щоб бути впевненими в його складі та якості.
Для приготування в домашніх умовах морозива можна використовувати різні варіанти посуду. Однак найпопулярнішими та найзручнішими варіантами є морожениці та мультиварки з функцією приготування морозива. Морожениця – це спеціальний пристрій, призначений для заморожування та збивання маси, а мультиварка з функцією морозива дає змогу приготувати морозиво без використання морозильної камери.
Важливим аспектом приготування морозива вдома є вибір інгредієнтів. Основними компонентами морозива є молоко або вершки, цукор і яйця. Однак можна експериментувати з додаванням різноманітних ароматизаторів і начинок, таких як шоколад, фрукти, горіхи та багато іншого. Важливо пам’ятати, що якість і свіжість інгредієнтів істотно впливають на смак і текстуру морозива, тому найкраще використовувати натуральні та якісні продукти.
| Інгредієнт | Кількість | Примітка |
|---|---|---|
| Вершки | 500 мл | – |
| Цукор | 150 г | – |
| Яєчні жовтки | 4 шт | – |
| Ванільний екстракт | 1 ч.л. | – |
| Фрукти, ягоди або шоколад | за смаком | для добавки |
На чому роблять морозиво?
За ДСТУ основними інгредієнтами, що застосовуються у виробництві морозива, є молоко або вершки, вершкове масло, сухе молоко, цукор, смакові інгредієнти, стабілізатори. Рослинний жир у морозиво з молока не додається. Це визначено в технічному регламенті Митного союзу.
Які вершки потрібно використовувати для приготування морозива?
Радимо брати вершки жирністю не менше 30%, а краще 33% . Продукт із меншим відсотком жиру не вийде збити до потрібної консистенції. 3. Можна приготувати морозиво з домашніх вершків, але беріть не надто жирні, інакше морозиво буде дуже щільним і маслянистим.
Скільки тримати домашнє морозиво в морозилці?
Коли морозиво вже перемішано кілька разів, можна додавати різні добавки. Загалом процес заморожування матиме такий вигляд: масу вилили в контейнер, заморозили на 2-3 години, перемішали, знову заморозили на 2 години, знову перемішали і ввели добавки, заморозили до повного затвердіння приблизно 3 години.