Як обробити ляща на філе покрокова інструкція з фото
- Крок 1. …
- За допомогою ножиць зробити розріз за зябрами вниз до черевця.
- Продовжити розріз по черевці до хвостового плавця. …
- За допомогою ложки акуратно вийняти нутрощі. …
- Помістити ножа в розріз, зроблений ножицями, і проткнути спинку.
Смакові якості ляща залежать від віку риби та від місця її проживання. М'ясо дрібних лящів злегка сухе та прісне, жиру в ньому мало. М'ясо великої риби дуже жирне, м'яке та соковите, з легким солодкуватим присмаком.
Також лящ вживається в смаженому, тушкованому, вареному (надає бульйону особливий навар і тонкий аромат) та запеченому вигляді. Приготовлений лящ добре поєднується з різноманітними соусами. Ліщ чудово поєднується з рисом, овочами, зеленню, цибулею, часником, сиром.