Ачар (індон. і малайськ. acar) – страва індонезійської, малайської та сінгапурської кухонь. Є різновидом пікулів: дрібно нарізані овочі одного або різних видів, приготовані в особливому маринаді з додаванням цукру і спецій.

Ачар – Вірменський скарб. Крупу ачар готують з дикорослої пшениці (вид півби) у період молочної зрілості, довгасте зерно не очищають. З ачара готують супи, каші та десерти, страви виходять ситними та щільними. Він добрий для шлунка, відвар допомагає при отруєнні.

Полба – продукт, багатий на білки. У крупі міститься 18 незамінних амінокислот, що беруть участь у синтезі білків, гормонів та ферментів в організмі людини. Мукополісахариди зміцнюють імунітет, а клітковина сприяє очищенню кишечника від шкідливих речовин, нормалізації рівня холестерину та цукру в крові.