Як правильно смажити Очищені та нарізані овочі потрібно помістити на розігріту сковорідку з рослинною олією. Спочатку викладається цибуля і смажиться до золотистого кольору, а потім уже додається морква. Якщо смажити моркву першою, то забудьте про цибулевий аромат. Коренеплід пустить сік і нейтралізує аромат інших овочів.Oct 16, 2021

Домашнє обсмажування Обсмажування відбувається за температури 230-260 °C, а час обсмажування становить 12-15 хвилин.

Досвідчені господині рекомендують спочатку смажити цибулю. Якщо посмажити її першою, то вона приготується золотистою – такою, як її всі люблять їсти. Якщо змішати її на сковорідці з морквою, обсмажити цибулю до скоринки вже не вийде.

Додавати обсмажені інгредієнти в суп потрібно в самому кінці його приготування. Така рекомендація пояснюється дуже просто: цибуля і морква вже досягли потрібного ступеня готовності після обсмажування на сковороді. Це означає, що овочі не потребують довгого перебування в киплячій воді.