Погріб чи підвал Темне та прохолодне місце ідеально підходить для її зберігання.. Перевірте, щоб температура була близько 2-3 градусів, вологість на рівні 80% та витяжка добре працювала. На полиці встановіть ящики і складіть картопля, зверху бажано закутати ящик тканиною або прикрити газетами.

Зберігати картопля в холодильнику не потрібно. Коли картоплі стає занадто холодно, крохмаль, що міститься в ньому, перетворюється на цукор, роблячи бульби солодким і ускладнюючи їх приготування. Навіть якщо у вас вдома занадто тепло, краще купити менше картоплі ніж зберігати її в холодильнику.

Правильно зберігати картоплю взимку дозволяють дерев'яні ящики або засіки, які пропускають повітря. Скриньки бажано поставити на невелику підставку. При зберіганні картоплі в засіках засипайте її не вище, ніж на 1,5 метра. Щоб картопля не виростав, рекомендується покласти в ящик кілька яблук.

— Тримати картоплю в холодильнику не варто насамперед через те, що це крохмаль, — каже Галина Барташевич. — Його в картоплі і так багато, а за низьких температур крохмаль почне розпадатися до цукрів. Відповідно, смакові властивості бульб помітно погіршаться, вони стануть солодкими та розсипчастими.