Мигдаль, пекан, макадамія, бразильський горіх – 8 – 12 годинзі зміною води. Для кеш'ю – 3-6 годин. Однак якщо перетримати, у цих горіхів зіпсується смак.

Зануріть жменю мигдалю у півсклянки води. Накрийте їх і дайте увібратися протягом 8 годин. Злийте воду, зніміть шкірку та зберігайте горіхи у холодильнику у пластиковому контейнері. Замочений мигдаль при правильному зберіганні зберігатиметься у свіжому вигляді близько тижня.

Промийте горіхи, покладіть у невеликий посуд та залийте чистою водою кімнатної температури: бутильованою або фільтрованою. Залишіть горіхи на 4-6 годин, бажано проти ночі. Вранці злийте воду та промийте насіння ще раз. Якщо вода за ніч забарвилася – викидайте горіхи: до продажу вони піддавалися хімічній обробці

Горіхи, злакові та бобові замочують у холодній воді, щоб позбутися фітинової кислоти. Процес замочування допомагає нам зробити ці продукти повністю засвоюваними. Час замочування варіюється від культури, але, як правило, не перевищує 12 годин. Після замочування Перед приготуванням крупу потрібно промити.