М’ясо вариться близько 2-2,5 години, якщо його не розморозити – час збільшується. Щоб приготувалося швидше, поріжте яловичину на невеликі шматочки однакового розміру. Щоб переконатися, що яловичина зварилася, дістаньте її з бульйону і проткніть виделкою або ножем.

Бульйон із телятини та кролика вариться до 1,5 години, до готовності яловичини або копченого м’яса доведеться почекати довше – 2,5-3 години, свинини – до 2,5 годин, курки – 1-2 години, а баранини – до 2 годин.

Варіння в каструлі Якщо ви додасте у воду столову ложку соняшникової олії, яловичина звариться швидше. М’ясо буде готове за 40 хвилин, але тут усе залежить від якості обраного м’яса і величини шматків. Стара, крупно нарізана яловичина варитиметься приблизно 2 години. Не забудьте посолити м’ясо наприкінці варіння.