Бажано фільтровану, а краще бутильовану. Макаронні вироби під час варіння вбирають у себе 30% рідини. Тому краще, щоб вони ввібрали в себе чисту воду.

На кожні 100 г макаронів має припадати не менше 1 л води. Інакше під час варіння вони стануть клейкими і варитися будуть значно довше. Сіль необхідно додавати, коли вода починає закипати. Кількість солі – 10 грам на 1 літр води .

Води для варіння потрібно досить багато – на 200 грамів продукту беремо 2 літри води. Коли опустите макарони в киплячу воду, перемішайте їх протягом однієї хвилини.

Якщо ви зварили каструлю макаронів, і хочете відміряти собі порцію, то беріть столову ложку – у ній поміщається 33 грами готового продукту.