Смажте печінку з кожного боку приблизно по 1-2 хвилини. Пересмажена печінка стає жорсткою; – соліть печінку в кінці смаження або навіть після смаження.

Як варити яловичу печінка на плиті Покладіть печінку та варіть її на повільному або середньому вогні. Після закипання великий шматок приготується за 40–45 хвилин. Невеликі – за 15–20 хвилин. Соліть печінка за 4–5 хвилин до готовності.

Харчова сода також може розм'якшити печінка. Достатньо обсипати їй кожен шматок, почекати близько години і добре промити. Продукт стане м'якшим і якщо його просто відбити молотком. Тільки щоб печінка не розповзлася, не забудьте помістити її у плівку.

Щоб печінка вийшла ніжною, її необхідно замочувати в холодному молоці. Достатньо 30-40 хвилин, але спочатку печінка слід розрізати на порційні шматки. Потім її необхідно дістати та просушити. Можна звичайним паперовим рушником.