Щоб яйця добре чистилися, вони мають добре охолонути. Тримайте зварені яйця протягом 15 хвилин у холодній воді, а краще залиште їх у холодильнику на ніч. Сама по собі техніка чищення досить проста: гарненько роздавіть пальцями шкаралупу яйця, потім помістіть його під холодну проточну воду і обережно очистіть. 29 квітня 2016

Опустіть яйце в холодну воду – це змиє оцет та зупинить приготування. Якщо яйця потрібно приготувати заздалегідь, їх слід зберігати в холодній водіщоб вони не пересохли. А перед подачею трохи прогріти їх, опустивши в гарячу воду.

Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце Досконалі яйця некруто готують 4 хвилини після закипання води. Вода не повинна сильно кипіти, щоб білок не став гумовим. Для більшої точності можна класти яйця вже в киплячу воду: тоді яйце круто буде зварено за 10 хвилин, у мішечок – за 6-8 хвилин, некруто – за 5 хвилин.

Кришкою каструлю закривати не треба. Вимкнувши вогонь, злийте гарячу воду і залийте яйця холодною: так вони будуть легше чиститись.