Нарізати підосичники невеликими шматочками. Викласти підготовлені гриби на гарячу пательню з соняшниковою олією. Смажити на вогні нижче середнього, помішуючи, 30 хвилин.
Після закипання води свіжі гриби потрібно готувати:
- для супу – 40 хвилин (хоча зазвичай у нього додають смажені);
- перед маринуванням – 20-25 хвилин;
- перед смаженням – 15-20 хвилин (іноді смажать одразу сирі підберезники, особливо якщо вони молоді та дрібні);
- перед заморожуванням – 20-25 хвилин (часто заморожують обсмажені гриби).
Jul 24, 2020
Варять підосичники приблизно 20 хвилин у злегка підсоленій воді. Дуже важливо першу воду під час варіння підосичників злити, оскільки після закипання утворюється сильна брудна піна. Варені підосичники можна відразу використовувати або заморозити на зиму.