У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) 100 грам їстівної частини. Енергетична цінність Пеленгас смажений становить 126,3 ккал.
Калорійність пеленгасу становить 84 ккал на 100 г продукту.
М'ясо славиться наявністю ретинолу, а також вітамінів групи B. Магній, залізо, фосфор, кальцій та калій можуть бути відокремлені від мінералів цього продукту. Завдяки своєму хімічному складу, пеленгас є одним із природних антиоксидантів. Його м'ясо позитивно впливає на мозок.