Хімічний склад і харчова цінність
| Свіжий буряк | |
|---|---|
| Склад на 100 г продукту | |
| Жири | 0,2 г |
| Вуглеводи | 9,6 г |
| – цукру́ | 6,8 г |
Буряк знижує тиск Цей овоч благотворно впливає на наші судини, серце і нервову систему. Буряк містить корисні нітрати, що перетворюються всередині артерій на оксид азоту, який розширює судини, допомагає поліпшити кровообіг і знизити тиск.
Незважаючи на те, що найчастіше його піддають кулінарній обробці: варінню, смаженню, тушкуванню і запіканню – він цілком придатний для вживання в сирому вигляді. Варто зазначити, що під час термічного впливу овоч втрачає частину поживних речовин, саме тому сирий буряк набагато корисніший, ніж приготований.