Закваска придатна протягом двох-трьох тижнів при зберіганні в холодильнику (5-6° С) . Кефір готують із цільного або знежиреного молока.May 2, 2011

Використовуйте закваску Кефір VIVO. Рекомендуємо сквашувати кефір при температурі 30°С протягом 10-12 годин. В іншому приготування кефіру нічим не відрізняється від приготування йогурту в йогуртниці або в мультиварці.

Перевірте кефір на готовність після закінчення 20-24 годин. Він має бути густим. Якщо він недостатньо густий, залиште його на 1-2 години, після чого перевірте повторно.

“Якщо кефір свіжий, то він володіє проносними властивостями і ефективніше очищає організм від продуктів обміну, – зазначає Людмила Вікулова, директор департаменту досліджень Роскачества. – Якщо продукт вироблено більше 3-х днів тому, у такому разі він, навпаки, кріпить.