Розраховуємо терміни бродіння браги на фруктах та винограді брага дозріває найдовше 45-50 днів на злаках 5-7 днів тільки на цукрі від тижня до двох.Jun 9, 2021

На сухих дріжджах брага із цукор бродить 5-6 діб. Але цей час може відрізнятися залежно від температури та наявності підживлення. На спиртових штамах буде готова до перегонки за 4-5 діб. Пресовані дріжджі відрізняються активністю, але дуже чутливі до спирту.

Щоб визначити готовність брагидостатньо піднести до поверхні запалений сірник. Якщо вона горітиме, значить, бродіння припинилося і можна приступати до перегонки. Згасання сірника свідчить про те, що бродіння ще продовжується.

Від обраної концентрації також залежатимуть терміни бродіння. Чим вище початкова щільність, тим довше термін бродіння. Оптимальна концентрація цукру в Браге – 20%. Максимально допустима концентрація – 30%.