Молочна сироватка містить 0,76 г білка на 100 г продукту. За вмістом білків серед усіх продуктів молочна сироватка посідає 942 місце.
Харчова цінність та хімічний склад "Сироватка сирна".
| Нутрієнт | Кількість | 100% норми |
|---|---|---|
| Білки | 0.8 г | 9500 г |
| Жири | 0.2 г | 28000 г |
| Вуглеводи | 3.5 г | 6257 г |
| Органічні кислоти | 0.73 г |
У 100 грамах молока жирністю 2,6% – 2,8 грама білка (тобто в літрі молока – 28 грамів білка).
Сироватковий білок є сумішшю білківвиділених з молочної сироватки. Сироватка – це рідка частина молока, що відокремлюється у процесі виробництва сиру.