Ті, хто знайомий з мідіями не з чуток, напевно знають, що з мідій стирчить пучок трави або водоростей. Насправді це ніякі не водорості, а спеціальні білкові утворення у вигляді ниток. Вони потрібні мідіям для того, щоб чіплятися за каміння та інші поверхні.

Чому потрібно чистити мідії? Так як мідії фільтрують воду, то них можуть затримуватися різні сторонні тіла, водорості. Харчуються мідії суспензією, планктоном та іншими організмами, які накопичуються у них у шлунку.

Відрізати "кишечник" мідій. Він розташований вище за неї, через його стінки просвічується неперетравлений вміст. Найзручніше видаляти кишечник кулінарними ножицями, але можна і ножем.

Мідії їдять, очищаючи від мушлі. Їстівними вважаються м'язи з мантією і нутрощі. Біссус (бічні нитки на зовнішній стороні) і жорсткий м'яз усередині є не можна. М'ясо мідії на смак солонувате з характерним морським ароматом.