При гострою інтоксикації з'являються блювання, лихоманка. Можуть бути головні, м'язові та суглобові болі різної тяжкості, запаморочення, випадання волосся, сухість шкіри, діарея. Якщо уражені нервові волокна — відчуття, що тягнуть, а також роздратування, сонливість, слабкість.

Через вплив вірусів у організмі накопичуються шкідливі речовини. Це призводить до інтоксикації – Хворий відчуває слабкість, ломоту в тілі та сильне нездужання, а його організм довго не може впоратися із хворобою.

Гостра інтоксикація характеризується досить високою температурою тіла, сильними хворобливими відчуттями в м'язах, суглобах та в ділянці голови. Найчастіше сильна інтоксикація супроводжується неприборканою діареєю та блюванням. При дії сильних отруйних речовин можлива часта втрата свідомості.

У більшості випадків ознаки харчової інтоксикації проходять протягом 1-10 днів, але в деяких випадках може бути більше. Симптоми норовірусної інфекції проявляються протягом 12-48 годин після зараження. Зазвичай вони припиняються за кілька днів.