Що таке сирні бортики в піца? Секрет цієї деталі популярної страви полягає в тому, що в бортики по всьому периметру піци розкладаються сирні шматочки. При випіканні сир плавиться в бортах, а тісто навколо стає хрустким. Така смакота не залишить байдужим жодного досвідченого гурмана.
Змастити край піци молоком чи яєчним жовтком. Поставити піцу заздалегідь розігріту духовку і випікати при 180 градусах до готовності.
Бортики від пирога не їдять. Спочатку їх придумали для зручності, щоб утримувати страву руками, не торкаючись начинки. Розрізати корж перед їжею на 4 частини. Так заведено в Італії.