За Хюррем султан було близько 300 кухарів, а в XVII столітті їхня кількість подвоїлася! Ось приклад для закупівлі на один місяць гарема Сулеймана: овочі, хліб, сіль, олія, солодощі, фрукти, мед – 3,5 кг; м'ясо (курка, гуси, баранячі голови, кулики-птахи) – приблизно 350 кг; 10 дюжин устриць; близько 3 кг.

Відомо що Султан Сулейман Напередодні дуже любив полювання, у якому брали участь до 2 000 чоловік, тому на «софрі» імператорів нерідко з'являлася оленина та м'ясо різних птахів. Продукти для палацу в Стамбул в основному доставляли з трьох провінцій — Румелі, включаючи північне Причорномор'я, Анатолія та Єгипет.

Перепела з гранатом — це особлива та вишукана страва! Вважається, що саме страва з перепілок була коханою у знаменитої Хюррем Султан.