Севиче з морських гребінців — вишукане блюдо, яке готують із додаванням лайма. Отже, ідеальною парою до нього стануть біле сухе з вираженим цитрусовим смаком та мінеральними тонами: рислінг, шаблі, альбаріньо. Смажені на грилі гребінці мають легкий карамельний смак.

Смажені гребінці особливо хороші у поєднанні з Божоле. Ікра та шампанське – класичне еногастрономічне поєднання. Іноді варто відступити від традицій, спробувати ікру у супроводі рожевих ігристих вин.

До морської риби (короп, скумбрія, тріска) відмінно підходить сухе або напівсухе біле вино. Смак морської риби зазвичай насичений і перебивати його міцним алкоголем не рекомендується. Насичене біле вино з яскравим ароматом фруктів підійде до страв з крабовим м'ясом, лобстерам, супам з морепродуктів.

Морські гребінці Вибір краще зупинити на сухому білому вині, проте воно має бути серйозним. Зі смаженими гребінцями ви можете сміливо пробувати шампанське. Як виняток цілком прийнятним варіантом буде холодне, легке червоне вино. Скажімо, Божоле чи Піно Нуар.