Конвектомат – це конвективна піч у якій відсутня описаний вище перемикач режимів. У сучасних конвектоматах основним робочим режимом є конвекція, що не виключає можливість отримання та використання режимів пароконвекції та пари. May 20, 2004

Конвекційна піч відрізняється від духового. шафи насамперед наявністю вбудованих вентиляторів та розташуванням нагрівального елемента. У традиційній духовці нагрівальні елементи зазвичай встановлюються зверху та знизу.

Конвектомат і пароконвектомат – техніка для професійної кухні. Її головна перевага – приготування страв у великому обсязі, їх рівномірна обробка гарячим повітрям та парою. Завдяки цьому і гастрономія, і випічка виходить однаковою в різних партіях за стандартами ресторану.

Для початку потрібно чітко зрозуміти, що пароконвектомати та конвектомати – це не одне й те саме. Пароконвектомати призначені для приготування гастрономічних страв у сфері громадського харчування (ресторанах, кафе, їдалень), а конвекційна піч – для випікання хлібобулочних виробів.