Кокотниця — це невелика металева або керамічна ємність із ручкою для приготування та подачі порційних закусок.
Висока теплоємність і жароміцність чавуну роблять кокот ідеальним посудом для гасіння, запікання, томлення, варіння на пару, а також приготування фритюру та фондю.
Кокотниця (від фр. cocotte – "курочка") – посуд у вигляді металевої чаші діаметром 60-70 мм, а по висоті 40-50 мм. Має конічний вигляд із подовженою ручкою. Служить для приготування і подачі гарячих порційних закусок, в російській кухні переважно жюльєнів.