Паста орзо широко використовується у супах, а й у холодних салатах. Крім того, багато італійців використовують цю пасту як заміну рису для більш швидкого приготування страв у різотто-стилі.
Різоні (орцо, орзо, Італ. orzo – «Перловка», лат. hordeum) – це різновид італійської сухої дрібної пасти, що на вигляд нагадує зерна ячменю або великого рису.
Опис ОРЗО (ORZO) – оригінальна паста (макарони) із твердих сортів пшениці. Її друга назва – різони, що в перекладі означає «великий Мал».