– смажте на середньому вогні. На маленькому вогні не утвориться золотава скоринка, а на великому вогні картопля почне підгорати зверху, а серединка залишиться сирою. – картопля смажиться на добре розігрітій пательні з досить великою кількістю соняшникової олії. Ніколи не викладайте картоплю на холодну сковороду.

Температура олії для фритюру може бути від 140 до 190 градусів. Точні налаштування залежать від того, якого результату ви прагнете: потрібна хрустка скоринка – встановіть температуру вище, необхідно добре просмажити продукт – зробіть нагрів слабкішим. Не поспішайте приготувати за один раз усі продукти, якщо їх багато.

Картоплю почистіть, наріжте товстими кружальцями і відваріть до напівготовності в киплячій підсоленій воді за 3-4 хвилини. Злийте воду та обсушіть шматочки. У сковорідці розігрійте олію, викладіть картоплю й обсмажуйте її на середньому вогні 4-5 хвилин. Переверніть кружечки та готуйте ще 3-4 хвилини.