Про існування Definitive Edition вперше повідомив у серпні 2021 року ігровий сайт Kotaku, заявивши, що його розробкою керувала Rockstar Dundee. Повідомлялося, що трилогія буде побудована на ігровому двигуні Unreal Engine 4.
Для роботи він скористався сучасним двигуном Unreal Engine 5
Unreal Engine 5 Цього разу він представив аудиторії YouTube концепт Grand Theft Auto 6. Як і раніше, у роботі задіяний сучасний двигун Unreal Engine 5
Реліз GTA: The Trilogy – Definitive Edition відбувся 11 листопада 2021 року. До збірки увійшли GTA III, Vice City та San Andreas.