Копра – це сушена м’якоть кокоса, яка широко використовується в харчовій промисловості та в побуті. Вона є важливим інгредієнтом у багатьох стравах і служить основою для виробництва олії та кокосової стружки.

Для отримання копри використовується зрілий кокосовий горіх. Відкриття горіха – перший етап процесу. Для цього використовується важкий молоток, який розбиває кокосову шкаралупу. Після цього м’якоть витягується зі шкаралупи за допомогою спеціальних інструментів.

Отриману м’якоть потім очищають від залишків шкаралупи і замочують у воді. Потім м’якоть виймають з води і вичавлюють, щоб видалити надлишок рідини. Після цього м’якоть розкладають на спеціальні сітки або підставки і висихають на сонці або в спеціальних сушильних камерах протягом декількох днів.

Скільки кокосів в 1 кг копри?

тут, на Філіппінах, вам знадобиться щонайменше 5-6 кокосів, щоб отримати 1 кілограм копри вологістю нижче 5%. Для звичайної копри вологістю понад 7% знадобиться не менше 4 кокосів.

Що роблять із копри?

копра, сушені шматочки м’якоті кокоса, ядро плодів кокосової пальми (Cocos nucifera). Копра цінується за кокосову олію, що витягується з неї, та отриманий у результаті залишок – макуха кокосової олії, яку здебільшого використовують на корм худобі.

Як роблять кокосову олію з копри?

Для механічного пресування добре просушену копру очищають, а потім нарізають дрібною стружкою. Після правильного приготування її безперервно подають в експелер, двічі пресують, а потім фільтрують за допомогою масляного фільтра. Гвинтовий масляний прес – це такий експелер, який переробляє копру в кокосову олію.