Великі та дрібні шматки Великі шматки з яловичини, баранини, свинини можуть зберігатися від 4 місяців до 1 року. Чим менший продукт знаходиться у льоду, тим більшою мірою зберігає свої якості. Дрібні шматки, гуляш, не можна зберігати у морозильній камері більше 4 місяців. Шматки птиці трохи більше 8 місяців.

При охолодженні (2 – 4°С) свіже м'ясо можна зберігати кілька днів. Яловичина допустимо зберігати таким чином три – чотири дні, телятину та свинину слід переробити протягом двох – трьох днів, а рубане м'ясо необхідно вжити у день покупки.

Найшвидший спосіб дізнатися, чи свіже ваше м'ясо – понюхати його. Зіпсоване м'ясо матиме виразний, різкий запах, іноді хімічний, інколи ж кислий. Також воно може бути взагалі без запаху, якщо виробник вирішив приховати зіпсованість.

Курка, індичка та інший птах може зберігатися в холодильнику всього 1–2 дні у сирому вигляді та 3–4 — у приготованому. Свинина, яловичина та інше сире червоне м'ясо проживе в холодильнику цілих 5 днів. А ось після приготування не рекомендується зберігати його понад 4 доби.