Ікра лососева зерниста – це ікра лососевих риб, таких як горбуша, кета, чавича, нерка, кижуч. Вона відрізняється за кольором, розміром та смаком, залежно від породи риби.

Найпростіший і найефективніший спосіб вибрати якісний продукт – попередня дегустація. Якщо немає неприємного запаху або присмаку, а всі ікринки акуратні, рівні, не тьмяні, не білі і лопаються в роті – це дійсно якісний делікатес.

Загалом висновок за першим пунктом такий: хороша, незіпсована ікра повинна мати лише слабкий та приємний для більшості з нас запах моря. Всі інші «аромати», включаючи запах прогорклого жиру, спирту, окисленого металу та тухлої риби – ознаки ікри, місце якої у сміттєвому баку, а не святковому столі.