Після замочування крупу обов'язково промити. -безглютенові крупи – 3-5 годин. Вранці необхідно злити воду, і варити крупу в чистій воді, зовсім недовго(замочування скорочує час варіння в три рази) !Jun 24, 2020

Майте на увазі, якщо замочування триває більше 10-12 годин, потрібно повторно промити крупу та залити її чистою водою. Отже, добре промийте крупу, видаліть плаваючі на поверхні зерна та сторонні включення.

Замочування круп та бобових знешкоджує антинутрієнти, у тому числі фітинову кислоту. Сприяє пробудженню ферментів, виробництву вітамінів у крупах та бобових.

Замочувати необхідно все крупи без винятку. Це не вимагає великих зусиль і забирає зовсім небагато часу. Дрібну крупу (наприклад, пшоно та гречку) перед варінням достатньо замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду велику крупу (Наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч.