Смачно приготувати навагу можна багатьма способами і робиться це легко та зручно: луску чистити не потрібно, дрібних кісток немає, а начинки видаляються одним рухом.Jan 22, 2021

Можна спробувати зняти шкіру (не завжди допомагає), але тоді загубиться одна з фішок – апетитна хрумка скоринка. Чистити і смажити навагу Дуже просто – на її камуфляжній, бурій з зеленими і рудуватими відтінками шкірі майже немає луски, вона мікроскопічна. М'ясо у наваги дієтичне, нежирне, ніжне.

Очі риби повинні бути прозорими, не каламутними, а зябра — червоними. Якщо риба вже потрошена, то м'ясо на зрізах має бути не сірим, а білим – це також свідчить про свіжості. Навагу коптять – для гарячого копчення вона не дуже підходить, тому що м'ясо ніжне і зовсім нежирне.

У навагу фермент міститься, що подразнює шкіру.