Заберіть листя потрібного розміру, обріжте хвостики, промийте під струменем холодної води і просушіть рушником, або просто розкладіть на столі для просушки. Підрахуйте, скільки вам потрібно листя на один раз, і складіть їх за купками – листок на листок. Після цього згорніть рулончиком і оберніть їх харчовою плівкою.

Їх можна, можливо чудово зберігати в морозильної камери, але щільно обгорнуті плівкою. Відразу після морозилки розгортати їх не можна, вони можуть поламатися, потрібно повністю їх розморозити. Збираємо та промиваємо листочки. Заливаємо окропом і залишаємо на хвилинку, це обов'язкова умова.

Якщо після збору виноградне листя не відправити в холодильник, то за кімнатної температури вони будуть придатні до вживання 1-2 дні. У холодильнику, замотані у вологу тканину, листочки можуть зберігатися до 14 днів. За умови, що температура у ньому буде від 0 до +2°С.