Заморожувати можна абсолютно будь-який хліб та здобу. Головне – щоб хліб був охололий і випечений не більше 24 годин тому.

Борошняні вироби мають властивість змінювати свій склад при заморожуванні, розморожуванні та підсмажуванні, тому хліб не можна заморожувати. За словами експерта, крохмалі, що містяться у випічці, при заморожуванні змінюють свою структуру. "Навіть коли хліб розморожується, ці крохмалі не можуть повернутися у вихідний стан.

трьох днів Молочнокислі бактерії, що входять до основи закваски, харчуються продуктами бродіння дріжджів Як наслідок, вони виділяють молочну кислоту, яка надає хлібу приємну кислинку. Хлібобулочний виріб може псуватися з низки причин. Термін зберігання зазвичай становить трохи більше трьох днів.

У морозилці хліб черствіє повільніше, ніж у холодильнику. Перед заморожуванням хліб краще порізати на шматочки і загорнути у фольгу, харчову поліетиленову плівку або покласти порціями в спеціальні пакети для морозилки на застібці. Розморожують хлібзалишивши його при кімнатній температурі на 3–4 години прямо в упаковці.