Якщо мелену каву просто залити окропом, смак та аромат напою погіршаться. Оптимальною для заварювання вважається температура води 93-96 градусів. Скільки меленої кави потрібно на одну чашку, залежить від помелу кави та від бажаної міцності напою.

Засипте мелена кава в чашку. Залийте в чашку воду, до країв. У вас має утворитися густа кавова шапка. Зачекайте три хвилини і розмішайте кавову шапку, що утворилася.

У чашку з ложкою в ній необхідно налити окріп і почекати, поки посуд сильно нагріється. Після цього гарячою ложкою у чашку швидко насипають. мелену каву (краще із запасом) і заливають окропом. При належній вправності таким способом можна отримати непоганий, наближений до заварного смаку кава з пінкою.

Відповідь на запитання, чому не можна кип'ятити кава, дуже простий: занадто гаряча вода посилює аромат та смак ненатуральних добавок продукту.