Смачна, поживна національна бурятська страва! Буузи – це головна традиційна бурятська страва. Готують його виключно на пару в спеціальних каструлях-пароварках, які називалися «позницями», тому раніше ця страва називалася пози на пару, зараз частіше називають буузи.

Заморожені буузи потрібно варити 25-30 хвилин. Все залежить від розміру бууз, чи рубане в них м'ясо чи фарш і чи потужна у вас пароварка. Якщо м'ясо рубане – то треба варити довше. Відповідно якщо буузи великі – теж їх потрібно довше варити.

Буузи готують на пару у спеціальних каструлях – «позницях». Відмінною особливістю є бульйон усередині кожної буузи. Тому правильно є буузи так: робите невеликий надкус, не перевертаючи позбуузу, випиваєте весь бульйон, а потім уже доїдаєте все інше.